Innledning:
Vår assisterende kjøkkensjef Kim har kommet opp med sin egen linsegryte, ved å kombinere forskjellige krydder og ingredienser. Da spesifikt kanel, muskat og estragon er krydderne som skaper smaken. Linser har lenge vært en viktig matkilde og inneholder mye proteiner og fiber som er bra for fordøyelsen.
Ingredienser:
- 1/3 Gulrot
- 1/3 Løk
- 1 Vårløk
- 1 Sopp
- 1/3 Tomat
- 20g Røde linser
- 1/3 Tomat på boks
- 1,5 ss Creme Fraiche
- 1 Fedd hvitløk
Krydder:
- Muskat nøtt
- Estragon
- Kanel
- Oregano
- Pepper
- Chili
- Spisskummin
- Paprika pulver
- Timian
- Soyasaus
- Tomatpure
- Dijonsennep
- 1/4 Kyllingbuljong
Fremgangsmåte:
Skjær soppen i skiver og kutt alle grønsakene i biter. Så skyll linsene og stek soppen i en tørr panne, tilsett olje, pepper og timian når de har halvert i størrelse. Legg de til side.
Fres alle grønnsakene i kjelen, start med gulrøttene. Mot slutten rett før du tilsetter hakket tomater, fres også chili, hvitløk og tomatpuréen litt, pass på så de ikke blir svidd. Etter at det er frest, sett ned varmen litt og tilsett hakkede tomater og linser. Mens det putrer så kan du begynne å tilsette krydderne. Ta godt med kanel, men vær forsiktig med muskat og estragon. Og tilsett de andre krydderne etter smak. Sånn ca. etter 10 min, når det begynner å bli ferdig så kan du tilsette krem fraiche og soppen. Smak til med soyasaus og sitronsaft hvis det trengs. Hvis smaken blir for bitter kan du tilsette litt sukker.
Pris: 18,5 kr