Author Archives: Linda Benjaminsen

Innledning: Etter endt julefeiring, ble det blomkål og brokkoligrateng. Kan lages både med diverse kjøttprodukter i eller uten. Flott rett også til å bruke opp rester. Grateng er en fransk matrett tilberedt i en ildfast form. Både brokkoli og blomkål har høyt innhold av vitamin C og kostfiber. Brokkoli er dessuten rik på vitamin K, […]

Gazpacho er en spansk nasjonalrett med opphav i Andalucia. Dette var en fattigmatkost som ble servert arbeiderne på spanske vinmarker, og den omtales i gamle romerske og greske oppskrifter. Dette kalles gjerne også en flytende salat, fordi det er så sunt. Ingredienser Fremgangsmåte Først vasket vi grønnsakene, deretter skrellet og kuttet vi grønnsakene opp i […]

Små tørre kaker var i gamle tider et luksus produkt som ble servert til blant annet kaffe og te på 1700 tallet. Kjeksen har sitt opphav fra England under den industrielle revolusjon. Her har vi lagd vår egen variant med masse parmesan og meierismør. Nydelig sjekk det ut. Denne oppskriften gir ca. 30 kjeks. Ingredienser: […]

Innledning: Tom Yum er en familie av varme og sure thai supper. De sterke og sure smakene gjør retten veldig populær i Thailand. Suppen har en rik historie som går tilbake århundrer. Opprinnelsen av Tom Yum er litt uklart, men de fleste tror at den kommer ifra Sentral Thailand. Ingredienser Tom Yum: Ingredienser 4 dumplings: […]

De første bevisene med bruk av fajitas kommer fra sør og vest Texas på 1930 tallet. Det er en egen matlagings stil hvor alt blir stekt direkte på bål eller grillen, men å bruke ovnen fungerer også. Ingredienser fajitas: Ingredienser 8 hvetetortillas: Ingredienser salsa: Fremgangsmåte syltet rødløk og reddik: Rens og skjær rødløk og reddiker […]

Etter en lang sommerferie var vi lei av grillmat, og vi alle hadde lyst på noe friskere og sunnere. Valget var enkelt, det ble asiatiske vårruller som både er smakfullt og økonomisk. Det bar i vei til en eksotisk butikk hvor man kan finne alt fra nudler, dumplings, sauser og grønnsaker man ikke har hørt […]

Kimchi er en tradisjonell Koreansk siderett av saltede, fermenterte grønnsaker, som stammer tilbake rundt 3000 år. Retten er en konstant faktor i Koreansk matlaging, og brukes til nesten alle måltider. Fermentering har i lang tid vært brukt for å preservere mat i mange forskjellige kulturer. Mangelen på effektiv avkjøling, har gjort dette nødvendig. En av […]

Denne retten stammer fra USA på 1860 tallet, fordi en kvinne ved navn LeGrande Benedict ikke fant noe hun likte på restauranten Delmonicos, så kokken, Charles Ranhofer, fant opp denne retten for å tilfredsstille den kravstore Fru Benedict. Ingredienser: Fremgangsmåte: Det første vi gjorde var å sette på en kjele med vann til posjering av […]

Rødbete er en gammel kulturplante og har vært dyrket i Europa i flere tusen år. Både rødbeter og sukkerbeter stammer fra strandbeten som vokser vilt langs kysten i Europa, og vært i bruk i gamle Midtøsten og gamle Egypt fra enda tidligere. Beter kommer i flere varianter, som rød, gul, runde og ovale, og er […]

Gulrot er en toårig vekst i skjermplantefamilien. Den kommer opprinnelig fra Midt-Østen og Sentral-Asia, og har vært dyrket i minst 2000 år. Gulrot trives både i varme og kalde strøk og dyrkes over store deler av verden. Den friske, oransje fargen kommer av betakaroten, som blir til vitamin A i kroppen vår. Søtpotet kommer opprinnelig […]