Tomater er en god kilde til flere næringsstoffer, inkludert Vitamin C, fiber, og de er stappfulle av antioksidanter som lykopen. Jo mer tomater som suppen inneholder jo bedre er det. Det aller beste er å lage suppen fra bunnen av. Grønnsakene bakes i ovnen for å få fram den deilige smaken av tomater.
Ingredienser:
- 300 g tomat
- 1/4 løk
- 15 g Grana Padano
- 6 cl matfløte
- 1 fedd hvitløk
- Fersk basilikum etter smak
Fremgangsmåte:
Forvarm ovnen til 200 grader. Del tomatene og løken i fire og legg dem på et stekebrett. Hell over olje og hakket hvitløk, salt og pepper. Vend alt godt sammen, fordel det utover brettet og ovnsbak til tomatene har fått en fin stekeskorpe, ca. 45 minutter.
Skrap alt over i en bolle og tilsett sukker, tomatpure, basilikum, fløte og revet Grana Padano. Kjør det sammen med en stavmikser til en jevn suppe. Smak til med salt og pepper. Server gjerne med ostesmørbrød.
Pris: 32 kr