Author Archives: admin_daghoyskolen

På AOF Daghøyskolen er vi opptatt av at maten skal være sunn, næringsrik, rimelig og bærekraftig, og selvfølgelig smake godt. Dette gjenspeiler seg i oppskriftene våre ved at de inneholder mest grønnsaker og er mindre fokusert på rødt kjøtt. For variasjon har vi hentet inspirasjon fra Asia, Midtøsten, Sør-Europa og Nord-Afrika. Vi i matgruppa er […]

Blomkål- og brokkolisuppe I dag var planen og lage en smaksrik suppe som har blitt godt mottatt av de som har smakt den. Brokkoli har et høyt innhold av folat, vitamin C og kostfiber. Dessuten er brokkoli en kilde til protein og kalium. Folat bidrar blant annet til å redusere tretthet og utmattelse, vitamin C […]

Fylt pannekake Det er litt uklart hvor pannekaken oppstod, men den finnes i forskjellige versjoner omtrent over hele verden. I Indonesia lages pannekaker av kålrot og gulrot, i Japan er tradisjonelt basen kål og her er toppingen alt fra sjømat til søtt. Vi laget vår egen versjon med en fylt pannekake og en dessertpannekake. Pannekaker […]

Spaghetti bolognese er en klassiker fra Italia, en bauta i det italienske kjøkken, og det sies at det er like mange oppskrifter til denne retten som det finnes mødre og bestemødre i Italia. Bolognese består som regel av kjøttdeig og pancetta, men i denne retten har vi byttet ut kjøttet med linser, ellers er ingrediensene […]

Brokkoli har et høyt innhold av vitamin C og K, og den er rik på kostfiber og B-vitaminet, folat. Den er også en fin kilde til kalium, brokkoli er en anvendelig å god grønnsak som er fint å inkludere i kostholdet. Rødløk er også en god løk med mildere smak enn gul løk. Ingredienser: Fremgangsmåte: […]

Vi sanket granbarskudd til granbarsirup på turen fredag. Lørdag kokte jeg sirupen. Først skylte jeg granbarskuddene og la de i en kjele med vann som dekket de. Så trakk de i 25 minutter og jeg silte av væsken. Deretter skal sukker tilsettes, 2/3 sukker i henhold til væsken. Jeg fikk 5 dl væske, hvor mye […]

Kyllingcurry eller curry med belgfrukter Det var høsten første dag med minusgrader, og igjen var det behov for ullklær og tykke vinterjakkker. Solen sto lavt på himmelen, og vi lengtet etter sydlige strøk. Vi hadde behov for noe varmende og sterk mat med opprinnelse fra Østen. Valget falt derfor på en en god og krydret […]

Tomat- og mozarellasmørbrød med hjemmelaget pesto Denne gangen hentet vi inspirasjon fra Italia denne og lagde hjemmelaget pesto. De av oss som er Italiakjennere har sikkert nytt en capresesalat. Her har vi lagd en varm variant, som dere ser gjenspeiler fargene i det italienske flagget. Pesto med gresskarkjerner Vi begynte med å ha gresskarkjernene i […]

Piroger med kylling Piroger er originalt en bakst med diverse fyll fra Russland. Det kan minne litt om calzone. Det vi valgte å fylle det med var kylling, løk, paprika, sjampinjong og hvitløk. Kyllingen krydret vi og stekte lett på begge sider. Deretter satt vi den inn i ovnen på 200 grader i 20-25 min. […]

Ovnsbakte kikerter Til koking til 500g kikerter Kikerter omtrent et vidunderprodukt å regne! Det inneholder mye proteiner, og er derfor en god vegetarisk kilde til protein. Dessuten er det stappfullt av fiber som er bra for fordøyelse, motvirker kreft, forbygger hjerte- og karsykdommer og holder blodtrykket normalt. Vi begynte med å legge de tørkede kikertene […]