Frikasse kommer av det franske ordet «fricasser» som betyr å stue. Ifølge historikere kom retten til Norge på 1700-tallet. Som navnet tilsier, er det en hvit sausstuing med hakket fjørfekjøtt, som rettferdiggjør dets raske tilberedning. Den kan lages med kokt og strimlet kyllingbryst, dog er det mer smak i kyllinglår som tilfører måltidet høy proteinverdi. […]
Poteten bør være din foretrukne følgesvenn til middagen, enten den er kokt, bakt eller stekt. Den inneholder nemlig mange næringsstoffer som er bra for kroppen og den passer til nesten alt! Jeg liker mandel poteter på grunn av den er mild og passer til alt. Purre stammer originalt fra Middelhavslandene og har blitt dyrket helt […]
Retten har sin opprinnelse fra Nord Italia. For at risotto skal være vellykket bør man bruke ferske ingredienser og ikke glemme den riktige risen, altså riso arborio. Risotto er deilig året rundt og lett å variere med sesongens grønnsaker, skalldyr, fisk, kjøtt eller som her, vegetar. Risotto: Beurre noisette: Fremgangsmåte: Kok opp kyllingbuljongen først så […]
Selleriroten har stått sentralt i norsk husmannskost i lang tid. Smaken er litt skarp og søtlig, det hvite kjøttet er rikt på eteriske oljer. Sellerirot har få kalorier, og er fullt av kostfiber. Dessuten er den rik på B-vitaminet folat, og en kilde til kalium, sporstoffer og kobber. Roten kan stekes eller kokes, rives rå […]
Grønnkål er den mest vitaminrike og mest hardføre av de dyrkede kålsortene. Den tilhører korsblomstfamilien. To desiliter kokt grønnkål dekker blant annet dagsbehovet for vitamin A (betakaroten) og C. I tillegg er grønnkål rik på vitamin E, B6, kalium, kostfiber og andre næringsstoffer. Ingredienser: Fremgangsmåte: Det første du gjør er å finhakke løk og hvitløk. […]
Tomater er en god kilde til flere næringsstoffer, inkludert Vitamin C, fiber, og de er stappfulle av antioksidanter som lykopen. Jo mer tomater som suppen inneholder jo bedre er det. Det aller beste er å lage suppen fra bunnen av. Grønnsakene bakes i ovnen for å få fram den deilige smaken av tomater. Ingredienser: Fremgangsmåte: […]
Det var fortsatt koronarestriksjoner og avstandsregler da Dennis Winther startet som veileder på «filmværste» på Daghøyskolen august 2021. Han møtte derfor sine 8 elever mest digitalt den første tiden, og ga dem en utfordring: «Lag en film om hvordan dere har det, og som alle i gruppa skal se». – Alle responderte 100 prosent. Da […]
Marianne Leirvåg er Daghøyskolens nye daglige leder: – Jeg ønsker at denne perlen skal skinne for enda flere! Det er en takknemlig og ydmyk Marianne Leirvåg som går inn i rollen som Daghøyskolens daglige leder, etter ni år som veileder. – Nå får jeg mulighet til å bidra til en positiv livsendring for enda flere. […]
Boo Franzon har vært tilknyttet foto- og filmkursene ved Daghøyskolen i flere år, og har opparbeidet seg en spesiell status i gruppa og på skolen. Det siste året har han også fungert som elevenes tillitsvalgt. En rolle og tillit han setter svært stor pris på. – Takk for tilliten! – Ja, det er vel ikke […]
Minestronesuppen kommer fra Italia, navnet stammer fra minsetra som betyr suppe. Suppen lages tradisjonelt av de ingrediensene en har på kjøkkenet. Ulike regioner har hver sin tradisjon og hver husmor eller -far har sin versjon. Ingrediensene varier etter sesong og hvilke råvarer som er tilgjengelige. Her kommer en fabelaktig variant fra Daghøyskolen. Vi kuttet gulrot, […]