Category Archives: Matblogg

Selleriroten har stått sentralt i norsk husmannskost i lang tid. Smaken er litt skarp og søtlig, det hvite kjøttet er rikt på eteriske oljer. Sellerirot har få kalorier, og er fullt av kostfiber. Dessuten er den rik på B-vitaminet folat, og en kilde til kalium, sporstoffer og kobber. Roten kan stekes eller kokes, rives rå […]

Grønnkål er den mest vitaminrike og mest hardføre av de dyrkede kålsortene. Den tilhører korsblomstfamilien. To desiliter kokt grønnkål dekker blant annet dagsbehovet for vitamin A (betakaroten) og C. I tillegg er grønnkål rik på vitamin E, B6, kalium, kostfiber og andre næringsstoffer. Ingredienser: Fremgangsmåte: Det første du gjør er å finhakke løk og hvitløk. […]

Tomater er en god kilde til flere næringsstoffer, inkludert Vitamin C, fiber, og de er stappfulle av antioksidanter som lykopen. Jo mer tomater som suppen inneholder jo bedre er det. Det aller beste er å lage suppen fra bunnen av. Grønnsakene bakes i ovnen for å få fram den deilige smaken av tomater. Ingredienser: Fremgangsmåte: […]

Minestronesuppen kommer fra Italia, navnet stammer fra minsetra som betyr suppe. Suppen lages tradisjonelt av de ingrediensene en har på kjøkkenet. Ulike regioner har hver sin tradisjon og hver husmor eller -far har sin versjon. Ingrediensene varier etter sesong og hvilke råvarer som er tilgjengelige. Her kommer en fabelaktig variant fra Daghøyskolen. Vi kuttet gulrot, […]

En ting skal Frankerrike ha; de er ganske kreative. Fra beundringsverdig gotisk kunst og arkitektur på ellevehundretallet til genistreken som er kalkulatoren, gitt av Blaise Pascal i 1642, til oppfinnsomme forsøk på å utkonkurrere Britene på oppfinnsomme måter å kvitte seg med lovbrytere, slik som guillotinen. En av tingene de ga oss som vi kanskje […]

Ramen er en nudelrett fra Japan som opprinnelig kom fra Kina på 1600 tallet. Vi lagde en versjon med kylling kraft. Vi kokte opp vann med buljongterning, deretter lot vi kyllinglåret trekke seg ferdig i den, ca. 20 min. Kjøttet skal løsne lett fra beinet, da er den ferdig. Så tok vi låret opp og […]

Denne mandagen stod sopp stroganoff på menyen. Matretten Biff Stroganoff oppstod utenfor St. Petersburg i overklasse festene i grevens slott. Overklassefestene var berømt over hele Europa for nærmest sin vulgære overdådighet. Bakgrunnen for å servere nettopp denne retten var å ta hensyn til den tannløse greven, Alexander Sergeievitch. Retten skulle være et tygge- og gommevennlig […]

Brød består av flere kornsorter og er en matvare bakt av mel. Helt siden begynnelsen av jordbrukssamfunnet, har brød vært en viktig og næringsrik del av kostholdet. Opprinnelig ble melet blandet med vann og stekt i glør eller på hete steiner som uhevet brød. Flatbrød og knekkebrød er eksempler fra i dag Gjennom arkeologiske funn […]

Pad Thai er den mest utbredte gatematen i Thailand, den består av stekte nudler og kan varieres i det uendelige fra et innhold av vegetar til sjømat og kjøtt. Retten kommer ikke opprinnelig fra Thailand, men ble fra 1930 tallet fremmet av politikere for å bygge opp under Thailands stolthet og identitet. Uansett, nydelig er […]

Hverdagsmat kan være litt kjedelig for de fleste, og det kan være lett å havne i et spor der en lager mye av det samme hver uke. Derfor er det fint å få litt inspirasjon til å lage litt andre ting en ikke spiser så ofte, som retter fra det asiatiske kjøkken. En enkel og […]