Spaghetti bolognese er en klassiker fra Italia, en bauta i det italienske kjøkken, og det sies at det er like mange oppskrifter til denne retten som det finnes mødre og bestemødre i Italia. Bolognese består som regel av kjøttdeig og pancetta, men i denne retten har vi byttet ut kjøttet med linser, ellers er ingrediensene […]
Brokkoli har et høyt innhold av vitamin C og K, og den er rik på kostfiber og B-vitaminet, folat. Den er også en fin kilde til kalium, brokkoli er en anvendelig å god grønnsak som er fint å inkludere i kostholdet. Rødløk er også en god løk med mildere smak enn gul løk. Ingredienser: Fremgangsmåte: […]
Vi sanket granbarskudd til granbarsirup på turen fredag. Lørdag kokte jeg sirupen. Først skylte jeg granbarskuddene og la de i en kjele med vann som dekket de. Så trakk de i 25 minutter og jeg silte av væsken. Deretter skal sukker tilsettes, 2/3 sukker i henhold til væsken. Jeg fikk 5 dl væske, hvor mye […]
Kyllingcurry eller curry med belgfrukter Det var høsten første dag med minusgrader, og igjen var det behov for ullklær og tykke vinterjakkker. Solen sto lavt på himmelen, og vi lengtet etter sydlige strøk. Vi hadde behov for noe varmende og sterk mat med opprinnelse fra Østen. Valget falt derfor på en en god og krydret […]
Tomat- og mozarellasmørbrød med hjemmelaget pesto Denne gangen hentet vi inspirasjon fra Italia denne og lagde hjemmelaget pesto. De av oss som er Italiakjennere har sikkert nytt en capresesalat. Her har vi lagd en varm variant, som dere ser gjenspeiler fargene i det italienske flagget. Pesto med gresskarkjerner Vi begynte med å ha gresskarkjernene i […]
Piroger med kylling Piroger er originalt en bakst med diverse fyll fra Russland. Det kan minne litt om calzone. Det vi valgte å fylle det med var kylling, løk, paprika, sjampinjong og hvitløk. Kyllingen krydret vi og stekte lett på begge sider. Deretter satt vi den inn i ovnen på 200 grader i 20-25 min. […]
Ovnsbakte kikerter Til koking til 500g kikerter Kikerter omtrent et vidunderprodukt å regne! Det inneholder mye proteiner, og er derfor en god vegetarisk kilde til protein. Dessuten er det stappfullt av fiber som er bra for fordøyelse, motvirker kreft, forbygger hjerte- og karsykdommer og holder blodtrykket normalt. Vi begynte med å legge de tørkede kikertene […]
Frikasse kommer av det franske ordet «fricasser» som betyr å stue. Ifølge historikere kom retten til Norge på 1700-tallet. Som navnet tilsier, er det en hvit sausstuing med hakket fjørfekjøtt, som rettferdiggjør dets raske tilberedning. Den kan lages med kokt og strimlet kyllingbryst, dog er det mer smak i kyllinglår som tilfører måltidet høy proteinverdi. […]
Poteten bør være din foretrukne følgesvenn til middagen, enten den er kokt, bakt eller stekt. Den inneholder nemlig mange næringsstoffer som er bra for kroppen og den passer til nesten alt! Jeg liker mandel poteter på grunn av den er mild og passer til alt. Purre stammer originalt fra Middelhavslandene og har blitt dyrket helt […]
Retten har sin opprinnelse fra Nord Italia. For at risotto skal være vellykket bør man bruke ferske ingredienser og ikke glemme den riktige risen, altså riso arborio. Risotto er deilig året rundt og lett å variere med sesongens grønnsaker, skalldyr, fisk, kjøtt eller som her, vegetar. Risotto: Beurre noisette: Fremgangsmåte: Kok opp kyllingbuljongen først så […]